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Asados y Carnes

CALLOS A LA MADRILEÑA

Callos a la Madrileña

Guisados con pimentón, ajo, pimientos y chorizo.

CHULETA DE CERDO A LA RIOJANA2

Chuletas de Cerdo a la Riojana

A la parrilla con papas y pimientos al ajo y pimentón.

COCIDO MADRILEÑO3

Cocido Madrileño

Estufado de carnes y verduras.

CODORNICES

Codornices al Ajillo

Asada a la parrilla con ajo.

CONEJO ALI OLI

Conejo Ali-Oli

A las brasas con Ali Oli.

CORDERO ASADO

Cordero Asado con Vinagre de Cava al Estilo Burgos

Pierna o espaldilla al horno, con papa y cebolla caramelizada.

FABADA2

Fabada Asturiana

Estufado de fabes, morcilla, chorizo, tocino y máscara de cerdo.

FILETE CHOTIS

Filete Chotis

A la parrilla con papa Saratoga.

LECHON

Lechón Estilo Cándido (4 personas)

Horneado en su jugo, aromatizado con romero.

POLLO A LAS BRASAS

Pollo Marinado a las Brasas

Pierna y muslo a las brasas marinados en ajo.

SOLOMILLO ANCHOAS

Solomillo en Salsa de Anchoas

Filete de res con salsa de anchoas.

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BROCHETA MESON DEL CID 1

Brocheta Mesón del Cid

Punta de filetes con pimientos, tocino y cebolla a las brasas.

BUTIFARRA A LAS BRASAS

Butifarra a las Brasas con Alubias

A las brasas con alubias, acompañado de Ali Oli.

CABRITO A LA CASTELLANA 1

Cabrito a la Castellana

Pierna o espaldilla al horno con salsa de tomate, cebolla, vino blanco.

LOMO DESHUESADO DE CONEJO

Lomo Deshuesado de Conejo a las Finas Hierbas

En su jugo, acompañado de papa y pimientos.

SOLOMILLO CABRALES

Solomillo Cabrales

Filete con salsa y queso de cabra español.

SOLOMILLO JUAN CARLOS

Solomillo Juan Carlos

Medallones de filete con salsa de jerez y papa al horno.

SOLOMILLO TRES PIMIENTAS

Solomillo a las Tres Pimientas

Solomillo a las grasas, en salsa de mantequilla y tres pimientas.

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